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一菜一湯的健康奇蹟
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購物網 商品訊息簡述:
作者:若杉友子
譯者:游韻馨
出版社:采實
書系:健康樹
出版日期:2014-11-27
ISBN:9789865683276
規格:平裝 / 彩色 / 192頁 / 14.8cm×21cm
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- 品號:3061654
- 作者:若杉友子
- 譯者:游韻馨
- 出版社:采實
- 出版日期:2014-11-27
momo購物網 商品訊息描述:
想戰勝疾病,飲食「反璞歸真」是關鍵!
「一菜一湯」,吃出驚人自癒力!
日本食養專家50年不生命的「飲食祕訣」
貧血、過敏、便祕、不孕症、慢性病、手腳冰冷,通通改善!
◎食安風暴下,到底怎麼吃才健康?
台灣雖貴為美食王國,但近年卻接二連三引爆食安問題,幾乎每隔兩三個月,就有一項食品被媒體揭露成分有疑慮,全台上下人心惶惶,所有民眾都想大聲問:「究竟還有什麼沒問題?」在這不安的社會環境下,我們到底該吃什麼、怎麼吃?
飲食是人類活力的來源,也是社會根本所在。因為市售商品已不能保證安全無虞,這幾年開始紛紛有人提倡「有機無毒」、「自然農法」、「自耕自食」,期待透過回歸傳統農作方式,讓自己吃得更安心、安全。
如果你很嚮往「自耕生活」,無奈身在都市叢林,實行起來大不易,但又想吃出健康、吃出活力,恭喜!這本書就是為你而寫!日本食療專家若杉婆婆長年提倡的「一菜一湯飲食法」,雖然看似清淡,背後卻有著來自大自然的神奇能量,不僅安全無毒,更能吃出驚人的自癒力!
◎76歲老婆婆不生病的祕密!「一菜一湯」健康奇蹟
本書作者若杉婆婆高齡76,仍舊每天下田耕種,勤跑都會舉辦各式演講、料理教室,究竟是什麼讓她天天活力充沛、連續50年不曾生病?答案揭曉──婆婆每餐只吃一菜一湯,而且只用當地、當季食材烹調,重視食物的陰陽屬性,絕不碰精製的加工食品,從蔬菜、調味料到用油更是完全天然有機!
你可能會懷疑:「一菜一湯會不會太少?」若杉婆婆認為,現代人深受貧血、手腳冰冷、便祕、低血糖等問題所困擾,根本問題就出在「每天的飲食」,因為精製化的飲食習慣及對營養學的錯誤認知,我們吃得越來越好,身體卻越來越差;滿足口腹之慾的同時,健康也亮起紅燈。
「一菜一湯飲食法」效果有多驚人?看看以下這些真實案例:
.若杉婆婆的先生癌症末期,醫師宣告沒救,卻靠著實踐「食養理論」多活6年。
.在人口稀少的綾部,婦女靠「一菜一湯」溫暖子宮,同時間有8人成為孕婦!
.在都市生活時飽受生理期所苦的年輕女生,定居綾部之後,症狀完全消失!
.長期手腳冰冷、體溫偏低的中年婦人,改善飲食之後,體溫整整升高1度。
.有過敏、異位性皮膚炎的幼童,開始吃糙米蔬食後,症狀通通不藥而癒。
◎一學就會!若杉婆婆的十大養生妙計
本書是若杉婆婆數十年來努力實踐「食養生活」,所得的各種心得集結。她以「一菜一湯」維持身體健康,所以就算年過古稀,身體仍相當硬朗,活力不輸年輕人。為了避免罹患文明病,若杉婆婆呼籲大家回歸人類最初的飲食生活,只吃當季、當地的食材,並以正確方式烹調食物。只要吃對了,健康自然跟著來!
妙計1、自耕自食,蔬菜不削皮,「完整吃」最健康
妙計2、只吃當季食材,讓身體熟悉「大自然規律」
妙計3、「天產自給」的原始生活,才是健康之道
妙計4、亞洲人腸道比歐美人長,適合吃「穀物蔬食」
妙計5、麵包屬高脂肪、低營養食材,不能拿來取代米飯
妙計6、蘿蔔劃十字、海帶不泡水,可以保留完整營養
妙計7、拒絕速成的壓力鍋,用「土鍋」細火熬煮最健康
妙計8、四季這樣吃:春宜苦、夏多醋、秋宜鹹、冬多油
妙計9、紅色食物屬陽,紫色食物屬陰,陰陽調和有益健康
妙計10、稍微烤焦不會致癌,多吃「黑烤食材」,效果驚人
【本書特色】
1、全書以若杉婆婆的自身經歷暢談「食養」,內容充實明確,理論不深澀。
2、集結各種飲食原則與生活妙方,隨處盡是若杉婆婆多年的人生智慧。
3、釐清基礎概念後,列出「三大食譜」,讓一菜一湯也能吃得豐盛又美味。
4、食譜分「八大調理功夫」、「十二種調理法」讓讀者按圖索驥,輕鬆上手。
5、食材以四季分類介紹,協助讀者養成只吃「當季食物」的好習慣。
6、隨書附錄「食材陰陽屬性速查表」一張,採全彩拉頁設計,方便檢索。
【專文推薦】
◎生機飲食先驅--李秋涼〈前愛德園文教基金會董事長〉
【好評推薦】
自然教育家--陳清枝〈宜蘭森林小學創辦人〉
醫生農夫--黎旭瀛〈秀明自然農法協會監事、幸福農莊主人〉
目錄
前言「一菜一湯」,活出健康人生!
推薦序跟著若杉婆婆一起吃出健康、活出愛!
第1章「一菜一湯」,營養又健康
●若杉婆婆不生病的「健康祕訣」
●為什麼環境日漸富裕,反而疾病叢生?
●返璞歸真的「食養理論」,改變我一生
●遵循老祖先智慧,奉行「身土不二」
●「天產自給」的原始生活,才是健康之道
●實踐自然農法,吃「自種蔬食」最健康
●只吃「當季食物」,現煮現吃才新鮮
●「一菜一湯」營養充足,不需計算熱量
●改善體質,回歸「傳統飲食」就對了!
●醫師宣告沒救,卻靠「食養」延命六年
●「一菜一湯」養生法,效果驚人!
第2章食養生活,就這麼簡單!
●菜色簡單,不必煩惱「今晚吃什麼?」
●只吃當季食材,讓身體熟悉「大自然規律」
●你不可不知的「當季食材」大公開
●四季這樣吃:春苦、夏醋、秋鹹、冬油
●六種天然調味料,讓料理更美味的祕訣
●減少大魚大肉,飲食健康「不減鹽」
●精製白糖最毒!等於把化學藥劑吞下肚
●拒絕速成,用「土鍋」細火熬煮最健康
●常用電磁爐、微波爐,恐增加罹癌風險!
●想找回健康身體,調理器具也要「返璞歸真」
●麵包高脂肪、低營養,不能取代米飯
●善用「土鍋」,慢火煮出健康好米
●注重陰陽調和,選用植物性食材
第3章一菜一湯三大食譜,一學就會
●蔬菜與養生米飯的「雙主食」料理
●以五穀雜糧「暖和身體」的家常料理
●「湯多料好」的元氣料理
●無糖、奶油的零負擔「健康甜點」
第4章八大調理工夫,讓一菜一湯更美味
●熱炒料理
●燉煮料理
●油炸料理
●涼拌料理
●醋漬料理
●炊飯料理
●義大利麵
●雜糧湯品
●若杉婆婆的小祕訣:青菜、野草如何去除澀味?
第5章12種調理法,變出四季好料理
●熱炒∕味噌炒菜
●燉煮∕蔬菜燉腐皮
●油炸∕可樂餅
●乾煎∕照燒蔬菜排
●金平∕金平蔬菜
●磯邊風涼拌∕海苔涼拌菜
●饅和風涼拌∕醋味噌涼拌菜
●炊飯∕炊飯
●湯品∕蔬菜湯
●濃湯∕稗子濃湯
●味噌湯○1∕炒味噌湯
●味噌湯○2∕海藻味噌湯
●義大利麵∕蒜香辣椒義大利麵
●若杉婆婆的小祕訣:順時針拌炒,有益身體健康!
第6章用「快速料理」,豐富食養生活
●主食料理
●常備菜
●健康茶
●若杉婆婆的小祕訣:實踐食養理論,餐餐不外食
第7章若杉婆婆的不生病哲學
●了解食物屬性,「陰陽調和」就能改善體質
●維持陰陽平衡,就靠「一菜一湯」飲食法
●紅屬陽、紫屬陰,從顏色也能辨「陰陽」
●體質、身體各部位,都要講究「陰陽理論」
●了解體質,「以食為藥」就能吃出健康
●順應「天道」,只吃當地、當季食物
●蔬菜不削倍麗兒 使用皮,「完整吃」最健康
●用食物調整「陰陽平衡」,告別大病小痛
●亞洲人腸道較長,適合吃「穀物蔬食」
●食養生活,讓我們活得更健康!
第8章你不可不知的十二大食物真相
●「米飯」澱粉含量多,很容易發胖?
●為了健康著想,人人都該改吃「糙米」?
●吃錯季節,「大豆製品」反而有害人體!
●「小魚乾」鈣質豐富,可以多多攝取?
●低熱量的「香菇」,其實暗藏危機
●愛吃「海藻」,是日本人的長壽祕訣!
●標榜「有機栽培」,不一定就能安心!
●「水耕蔬菜」是化學產物,多吃有礙健康
●「黑烤食材」是起死回生妙藥,療效驚人
●醃梅乾「不減鹽」,對身體最好!
●「野草」生命力強健,是最天然的當季食材
●吃對食物,過敏、輻射問題都能改善
後記用「一菜一湯」,吃出生命力
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- 品號:3061654
- 作者:若杉友子
- 譯者:游韻馨
- 出版社:采實
- 出版日期:2014-11-27
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